コンセプト
食べ残し・廃棄増える日本
森林の再生などに取り組み、昨年、ノーベル平和賞を受賞したケニア人女性ワンガリ・マータイさんは、
「もったいない」という日本語に感激し、「国際語に」と呼びかけている。
ところが当の日本人は、食料自給率が先進国で最低なのに、
大量の食料をむだにしていることが統計に表れている。
家庭や、工場に送られた食品の量から計算した国民１人あたりの１日の供給カロリーと、
実際に摂取しているカロリーとの間にはざっと３割の差がある。
差は40年前の2倍強に広がっている。
日本人はその分の食品を残すか捨てている計算なのだ。
担当課は「外食や、弁当など中食が増えたことが原因ではないか」とみる。
しかし、04年度食品ロス統計（重さ基準）によると、家庭の食べ残しと廃棄の計は４．２%、
外食の食べ残しは３．３%。ロス率だけではカロリーの大きな差を説明できない。
温泉旅館などで、大食漢の私でも食べきれない量の食事がでるのはどういうわけか。
ああ、モッタイナイ･･････。
朝日新聞 2005年10月16日号より
